笋干酱、芽菜酱（包子，杂酱面）

这个菜谱是笋干的，做芽菜酱时，笋干换成芽菜就行了。我的勺子1勺15g左右。

用料  

笋干酱、芽菜酱（包子，杂酱面）的做法  

1. 准备配菜:肉丁，姜蒜沫，葱花，笋丁

2. 锅中倒油，油热后加入肉丁，煸至表面微黄，也可以多煸一下会更香一些。加入料酒，酱油翻炒一下。

3. 依次加入花椒面，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀。

4. 加入葱花继续翻炒。

5. 加入笋子（或芽菜）翻炒几分钟，加入适量的盐，鸡精就可以了出锅了。

6. 这是笋子炒的。

7. 这是芽菜炒的，芽菜少放点就行了，芽菜馅不用放盐。