阳春面（芽菜版）

夏天到了，不想吃太油的东西，正好买了点鸡架子，就想做一个阳春面。加了写芽菜和豆腐，清爽宜人，很适合夏天吃，好消化还不腻～
大家可以试着做一下！

用料  

阳春面（芽菜版）的做法  

1. 准备好一碗高汤，我这里是用鸡架子熬的，鸡架过水，去完浮沫后再用中小火熬制1小时左右即可，注意要加一点姜片葱去腥。没有高汤的可以用浓汤宝代替～

2. 冷水下豆芽菜，黄豆芽味道鲜甜，冷水煮至沸腾，注意盖锅盖，这样就可以煮出菜的甜味。

3. 水沸腾后加入豆腐继续煮加入少量糖，还有麻油，最后加盐。

4. 在煮豆芽的时候可以开始调制高汤，汤中加入生抽，老抽，白糖，盐和麻油。

5. 将煮好的豆芽菜先盛出，将芽菜汤兑入高汤中，这样汤底会更加的鲜甜。

6. 将手工面放进芽菜汤里面去煮，大概4分钟后捞起。

7. 起锅后可以点一些麻油，撒一些小葱（我不吃葱所以没有加，也可以加一点胡椒提香）

8. 可以煎个蛋配着吃～

小贴士

1.最好是自己熬汤，味道会比较鲜。
2.豆芽菜汤注意要盖锅煮，且时间在30到40分钟左右，要先给糖提鲜，芽菜煮汤真的格外鲜甜。
3.两个汤大兑成汤底会比较好喝，有猪油的可以代替麻油，口感会更好哒！