菠菜猪肝意大利面
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猪肝浓厚的味道会马上在口中扩散开来。
用料
意大利面 | 160g |
猪肝 | 150g |
菠菜 | ½把(150g) |
大蒜 | 1瓣 |
红辣椒 | 1个 |
牛奶(腌制肝脏用) | 2大匙 |
盐、粗粒黑胡椒 | 各适量 |
橄榄油 | 3大匙 |
白葡萄酒 | 1大匙 |
煮面汤汁 | 2大匙 |
菠菜猪肝意大利面的做法
沥干猪肝上的汁水,撒上少许盐和粗粒黑胡椒。将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中,开小火煸炒。当大蒜炒出香味时,改中火并加入猪肝,将猪肝两面都煎一遍。
加入白葡萄酒,盖上锅盖煮30秒左右。
加入菠菜,快速翻炒。加入煮面汤汁,继续翻炒至有些发白的状态。关火。意大利面煮好后,马上开火加热3并用夹子略微搅拌(中火)。加入沥干水分的意大利面,用夹子搅拌,使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道,酌情加入少许盐和粗粒黑胡椒,搅拌均匀后装盘。
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