意大利菠菜芝士饺，意大利风味

用料  

意大利菠菜芝士饺，意大利风味的做法  

1. 馅心
   1 将虾仁、熟火腿、新鲜菠菜叶、盐、橄榄
   油和白胡椒粉放入主锅，以8分/85℃/速度2烹煮，倒入碗内保温备用，清洁主锅。
   

2. 意大利饺子
   2 将蛋和低筋面粉放入主锅，以10秒/速度3混合，再以1分30秒/揉面，倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟备用。清洁主锅。
   3 将醒发好的面团取出，撒上一些面粉，将面团均等切成3份，利用压面机将面团擀成0.3-0.5厘米的面皮，撒上些面粉避免粘连，再将面皮切成6×6厘米的正方形面皮，依次完成所有面团。
   4 取一个锅子加入热水和盐烧开，放入面
   皮，煮熟后捞出，拌入适量橄榄油拌匀，
   避免黏连。

3. 鼠尾草奶泡
   5 将新鲜鼠尾草、牛奶和盐放入主锅，以
   10分/75℃/速度2加热。插入蝴蝶棒，以
   20秒/速度4搅打，倒入碗内保温备用。
   

4. 组合
   6 取一张煮好的意大利面皮垫在底下，上面
   放上少许馅心和1片布拉塔奶酪，再盖上一层面皮，依次完成所有意大利面皮的操作，放入盘中，淋上鼠尾草奶泡，撒上食用花，即可享用。
   

小贴士

实用配件
压面机，保鲜膜，冰箱
小贴士
1：牛奶可以选择脱脂牛奶，奶泡会更加多
2：在奶泡中可以添加大豆软磷脂可以使奶泡立体感更加好，不容易消泡
3：布拉塔奶酪可以换成水牛芝士