香蕉意式奶冻，意大利风味

高级
11h

用料  

香蕉意式奶冻，意大利风味的做法  

1. 香蕉奶冻
   1将125香蕉、30克糖和200克牛奶放入主锅，以10分/65℃/速度2烹煮。
   2 加入1片吉利丁片，以30秒/速度5混合，倒入长方形烤模(30 cm x20 cm x6 cm)放入冰箱冷藏约6小时直至凝固。清洁主锅。

2. 香蕉奶油
   3 将80克香蕉、柠檬皮屑、5克细砂糖和90
   克奶油放入主锅，以25秒/速度5混合，
   倒入碗内备用。清洁主锅。
   

3. 白巧克力慕斯
   4 将125克牛奶、125克奶油、蛋黄和40克糖放入主锅，以5秒/速度4混合。
   5 再以8分/80°℃/速度2烹煮。
   6 加入白巧克力，以3分/速度2混合。
   7 插入蝴蝶棒，加入2片吉利丁片和马斯卡彭乳酪，以1分/速度3混合。
   8 加入75克奶油，以1分/速度3混合，取出
   蝴蝶棒，倒入另一个长方形烤模(30 cm x20 cmx6 cm)冷藏约5小时或直至凝固成巧克力慕斯。
   9 将白巧克力慕斯放入主锅，以6秒/速度5
   混合，倒入裱花袋备用。
   

4. 组合
   10将香蕉奶冻脱模切块，放入盘中，上面放上香蕉奶油、巧克力慕斯、蛋糕巧克力曲奇饼干、草莓果酱和食用花装饰，即可享用。
   

小贴士

您可以选择您喜欢的各类果酱做装饰，以增添
风味。