消耗南瓜——手擀面条
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疫情期间,菜都是打包买回来,一个月前买回来的菜里有一个老南瓜。但家里人基本都不吃南瓜的,担心放久了会坏掉,本着珍惜食物的原则,做了几款南瓜面食,没想到深受家人喜爱!
用料
面粉 | 500克 |
熟南瓜(去皮) | 230克 |
盐 | 3克 |
温水 | 125克左右 |
面粉 | 100克(擀面皮用) |
消耗南瓜——手擀面条的做法
南瓜处理干净,切块蒸熟
把蒸熟的南瓜放入和面盆中,趁热用筷子搅成泥,晾凉备用
南瓜泥晾凉后加入面粉,温水,盐,用筷子拌成絮状,再揉成不粘手的面团
用保鲜膜包好醒十分钟再揉面,揉成光滑的面团。如果揉的过程有点粘手,可以加干粉。揉的越久煮出来的面条越劲道。有厨师机这个时候可以用上,更省力!我手揉大概15分钟。
也可以晚上把面揉好,包上保鲜膜放冰箱保鲜,第二天早上直接拿出来使用。
分成5个剂子,擀开,上面多洒些干面粉防粘。
把面片折成可以切的宽度
切成面条就可以入锅啦!
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