西红柿鸡蛋韭菜削筋面

用料  

西红柿鸡蛋韭菜削筋面的做法  

1. 和面，面粉应个人的量而定，水一定要少，面揉的比较硬比较好。之后再案板上揉一下，用和面盆子盖住醒面。

2. 西红柿用开水烫直到皮可以撕掉，韭菜洗干净切一小段，红尖椒切圈。鸡蛋打在碗里面，放少量的水（这样吵出来的鸡蛋比较嫩）以及少量的食盐，香葱切末。

3. 炒韭菜，先放辣椒在放韭菜，一定要大火，韭菜一定不能炒老。洗锅后多到油，炒鸡蛋，以后再直接炒西红柿，炒西红柿中可以到一点水，生抽。炒好以后装碗撒葱花末。

4. 烧水，擀面，面一定要擀的较薄，圆形，之后将面切成三份，然后在每份每份的切小，这样煮出来就可以。