食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!
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作为吃面狂人,以前每天早晨一碗面,一个鸡蛋一杯牛奶,就超满足,尤其爱炸酱面是我的心头好。
面上淋上厚厚的炸酱,嘶溜一口就上瘾,吃的那叫风声水起,完全顾不上形象。
炸酱的做法各不相同,但用料都比较重,所以无论是天南地北,口碑老店,路边摊或是家里的炸酱面,很难找到不好吃的款。最重要的是,做一顿炸酱可以吃半个月,这也是我爱炸酱面的原因之一。
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用料
面条 | 250g |
香菇 | 2朵 |
豆瓣酱 | 一勺 |
肉末 | 100g |
甜面酱 | 两勺 |
黄瓜 | 半根 |
黑木耳 | 少量 |
黄豆芽 | 少量 |
食“面”八方 | 干了这碗,热气腾腾的中华炸酱面!的做法
锅中倒油,下葱花、姜、蒜末、盐等,等炒香后下蒜末,继续翻炒,加一点料酒。
放香菇丁,炒匀后加两勺甜面酱,一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。
放入与肉末齐平的水,大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味,老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃,所以口味略咸也没关系
另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出。
面上铺上黄瓜丝,黑木耳,黄豆芽,并浇上适量炸酱。
拌匀了吃吧!
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