懒人版蘸水面

西安人爱吃面，尤其是裤带面，众所周知的biangbiang面，其实也属于裤带面的一种形式～

用料  

懒人版蘸水面的做法  

1. 准备蘸水面汤汁：西红柿切块

2. 平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（根据个人口味和家里食材，可以用油豆腐替代脆豆腐，也可以用豆腐丝替代）

3. 起锅热油爆香葱姜片，加西红柿翻炒至软（如果西红柿味欠点，可以加点番茄酱调味）

4. 倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀

5. 加高汤（或清水）煮开后，加入平菇丝

6. 倒入鸡蛋液划散（边倒边用铲子轻轻搅动，蛋花就会很匀）

7. 之所以叫懒人版，就是因为和面、饧面比较耗时，也比较麻烦，所以就直接买了现成的面胚（已经饧好了），很省事噢😄

8. 水开后，将面扯成长条裤带面下锅，撒上几棵青菜同煮

9. 煮好捞出，浇上蘸汁

10. 根据个人口味调上蒜汁、油泼辣子香醋…

小贴士

1、裤带面的做法大家可能都知道，而且也可以轻松查到，就不在此啰嗦了
2、根据个人口味增减调料用量