童年棒棒糖~话梅糖

还有人记得这个棒棒糖吗？
小时候总缠着爸爸妈妈买这个话梅糖，吃完外面的糖还要将话梅核儿含在嘴里好一会儿。
前几天突发奇想，打算复刻这个话梅糖，做法非常简单，四种材料就能带你回到旧时光~
这个配方参考了厨友[欢喜的西柚]的方子，但经过三次实验后，做了一些调整，更适合这个话梅糖~

用料  

童年棒棒糖~话梅糖的做法  

1. 提前将糖棍和话梅归位，防止后面手忙脚乱~

2. 水、冰糖、黄冰糖、水饴倒入不粘锅中，小火熬煮

3. 水烧开后温度会保持在100℃区间很长一段时间

4. 大约用了35分钟升至110℃区间，此时水份明显减少

5. 120℃区间气泡变得密集

6. 从135℃开始，温度上升极快，颜色也逐渐变深。
   到达150℃后立刻关火，倒入模具

7. 可以借用勺子，有引流嘴的锅会更方便
   如果糖浆非常粘稠难以倒出，可以回锅加热一小会再倒
   常温防止10-15分钟即可脱模

8. 和小时候一模一样！

9. 超超超喜欢

10. 嘿嘿 一个月亮~

小贴士

1.锅烧开后可以时不时搅拌，防止糊底
2.粘牙是因为熬糖温度不够
3.糖凝固后要尽快密封保存，防止表面回潮变湿