馒头蓬松软香
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用料
普通面粉 | 200克~250克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
水 | 110克 |
玉米油 | 3克 |
110克温水(40度以下,用手摸感觉只有一丢丢温就行,太热酵母会无效的),温水分成两碗,一碗化酵母,一碗化糖。
面粉➕盐➕步骤一的酵母水和糖水,用手揉,揉到成团。静置二十分钟,然后再揉几分钟,然后捏成几个小团,按揉搓圆成包子状,开始发酵。可以盖个保鲜膜。我今天的室温是21度,发酵两三个小时,反正变得包子变的轻盈,两倍大就可以了?(不要发酵太久会有酸味酒味)
烧水前把盖子的水滴擦干净,免得滴下来就不好看啦。 大火烧开,放进去蒸15分钟,关火等5分钟再打开(免得太早打开遇冷回缩)
好啦,蓬松,光滑,软甜的馒头出炉啦。
儿子超级爱吃。
内里很松软。这是我实验了好几次的结果。作为自己的记录而已。怕自己下次又忘记了。
晚上又试了一下,确定是可以的,哈哈哈
小贴士
1,别在蒸的过程打开,会塌。
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