小美老面苔菜馒头

这次做的是两种口味，原味的咸滋滋，夹豆沙的甜中带咸，口感丰富，老面就是上次做了的面团留一个放冰箱冷藏，，每次做了留一个就是老面，老面的做出来比酵母的好吃，有原始的麦香味

用料  

小美老面苔菜馒头的做法  

1. 老面撕碎和水放进去7秒5速

2. 粉，油，麦穗键1分，再放盐，苔菜，麦穗键2分钟

3. 滚圆放保鲜袋，老面发的慢，不能急的，常温过夜

4. 有明显的蜂窝状大气孔，使劲的多揉揉，整形放蒸锅发酵，

5. 包了6个豆沙的

6. 因为是老面做的，最好放发酵箱发酵，温度38，湿度60

7. 明显大一圈就好蒸了

8. 主锅烧一锅玉米排骨汤，一根甜玉米，5-6块小排，850克水，加自己喜欢的调料，一锅三菜解决了，又不浪费能源😛

9. 大气出来20分钟，焖3分钟出锅

小贴士

苔菜先打粉，或者擀面杖压一下