只需15分钟发酵的馒头、免揉

此方利用了酵母2次发酵的功能、减免了做馒头漫长的发酵等待时间，只有开始的15分钟等待时间可以用来准备所用的材料，蒸锅等、时间过得很快哦～重中之重是此方只需在混合面粉的时候稍微揉一会儿面，基本揉均匀了，就揉好了，不用揉很久哦～省时省力

用料  

只需15分钟发酵的馒头、免揉的做法  

1. 1.酵母和面粉1:1、与适量水攉匀，静置发酵15分钟.

2. 2.面粉、白糖（白糖有助于酵母发酵，但不要过多，除非用耐高糖酵母）、泡打粉搅拌均匀、拌入酵母发酵溶液。加水开始和面.

3. 3.面团稍微揉几下就会发现面团很松软……手指戳洞、不回弹，切开面团侧面没有大气孔了！

4. 4.分成110克左右一个的暨子，共7个。攒圆。（此步骤图片是我做的豆沙包，也就是说在这一步可以压扁揣馅做任何东西啦）

5. 5.冷水上锅、静置20分钟。开火，水开换小火3分钟，换大火共15分钟。
   
                                                    －紫、而已

小贴士

1.防止馒头粘锅，可在上屉前在铝屉上刷薄薄一层油。
2.关火后不要立即开盖，静置5分钟再开盖，防止表面因为温度突然降低塌陷。