漂亮的胡萝卜 双色造型花卷馒头 蓬松又暄软 你喜欢吗？附细节视频

方子里添加了胡萝卜泥，成品好看好吃又有营养，你也来试一试吧！

用料  

漂亮的胡萝卜 双色造型花卷馒头 蓬松又暄软 你喜欢吗？附细节视频的做法  

1. 胡萝卜切小块加牛奶，用料理机打成泥。
   

2. 取170克胡萝卜泥加酵母和面粉揉成软硬适度的面团。
   
   白色面团一样揉成软硬适度的面团。
   
   面盆底下放温水盆，发酵20-30分钟。
   
   具体发酵方法细节看下面链接：
   

3. 推拉式揉面排气，把两个面团排净空气，一定要多揉一会儿。

4. 整形成长条状。

5. 每块面平均分成六份。

6. 切面朝上，按扁擀成饼状在分割成八份。
   
   每个颜色取四份按图中一样摆好，捏住两边抻拉往下折叠成花卷状。

7. 放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

8. 发酵好的面团按压有轻微回弹。

9. 开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

小贴士

面粉吸水量不同，液体一定要适当增减。

放到蒸帘发酵一定不要发过头了，发过头成品坑洼不平，口感不好。

蒸馒头时一定要上大气之后开始计时。

白糖在这里起到帮助发酵的作用。

揉面排气时适当增加点手粉。

吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

期待美美的作品摆拍。