金猴送宝招财包

【米豆原创儿歌】     

    《过年好》

过年好，过年好

金猴招财送福到

又是一个丰收年

爷爷笑的胡子翘

小朋友，蹦啊跳

穿新衣，放鞭炮

祝福**更繁荣

人民生活更美好

用料  

金猴送宝招财包的做法  

1. 取面粉、南瓜泥、温热的牛奶、干酵母分别称重（普通面团同此）；

2. 把牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，置1分钟，加入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵（普通面团同此）；

3. 南瓜面团发酵至两倍大，取出，分割成两个面团，小面团50克，分别揉制，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

4. 取大南瓜面团搓成长条，切成6个均匀剂子；

5. 揉圆，微微按扁；

6. 右手拿面团，左手用拇指和食指的虎口位置，捏出两个小圆球；

7. 用以上方法，在大圆球的中间位置捏出头部；

8. 做猴脸：取普通面团揉制、排气，擀成厚0.3cm的薄饼，用曲奇裱花嘴按出小圆饼，再用刀在边缘切出小三角；

9. 做耳朵：取小南瓜面团，擀成厚0.5cm的薄饼，用粗吸管按压出小圆饼；

10. 做爪爪：取剩余小南瓜面团，搓成细长条，切成小剂子，搓成小长条，微微按扁；

11. 先给小金猴贴上小脸，按上木耳（黑芝麻）做的眼睛、嘴巴，再按上耳朵、小爪爪，一个可爱的小金猴就做好啦；

12. 做金元宝：取剩余的小南瓜面团，搓成长条，切成适当大小的剂子，揉成椭圆形；

13. 用两个拇指，将椭圆形剂子的两端按扁；

14. 用右手的拇指和食指，将按扁的部分向上捏合；

15. 放在面板上，用左手掌心微微按扁，一个金元宝就做好了；

16. 如此做完所有的小金猴和金元宝，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3分钟揭盖取出。

小贴士

1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；  

2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；

3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；

4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；

5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；

6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。