宴客菜―招财进宝

鲍鱼营养价值高，是宴客菜优选食材，这款菜品操作简单，摆盘漂亮，采用健康的蒸制烹饪方式，选用油菜鲍鱼两种食材谐音喻意也好听，用它宴客也很有面子，喜欢的伙伴们可以试试。

用料  

宴客菜―招财进宝的做法  

1. 将鲍鱼清洗干净，用小刀从壳里抠出来，改菱形刀花，再放回壳里。

2. 用少许盐略腌，盐别用太多。

3. 大蒜胡萝卜切末用油炒，放入一勺酱油一勺蚝油少许白糖，三勺水，炒好后用小勺舀到每个鲍鱼上面。

4. 整棵油菜开水里放盐少许油焯熟备用，取一个大颗油菜齐根上2~3公分切开成花型也略焯水。

5. 鲍鱼蒸五分钟后，油菜放在鲍鱼间隔缝隙，菜心放入正中间。

6. 最后热锅烧油浇在鲍鱼上，成菜。

7. 鲍鱼也可以不放蒜蓉蒸制，蒸后上面放葱末热油浇制。

小贴士

腌鲍鱼少放盐，鲍鱼蒸制上汽不超过5分钟。