招财进宝 l 元宝酥
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过年的时候亲朋好友欢聚一堂,
见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍
大家都喜气洋洋,吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩!
今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~
金元宝的造型不仅可爱,寓意着招财进宝、财源滚滚,
而且口感也是香甜酥脆,自家吃或者当新年伴手礼 ,都非常应景讨喜!
用料
水油皮材料:(16克/个,18个) | |
中筋面粉150克 | |
细砂糖20克 | |
水70克左右 | |
猪油45克 | |
油酥材料:(10克/个,18个) | |
低筋面粉120克 | |
猪油60克 | |
馅料:(20-25克/个,18个) | |
红豆沙360-450克 | |
表面: | |
蛋黄液适量 |
招财进宝 l 元宝酥的做法
将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团(揉至可拉出大片薄膜的状态)
油酥面团的所有材料也混合揉成面团
揉好的水油皮面团和油酥面团,盖上保鲜膜,静置醒发30分钟。
把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份(照片是一半的量)
取一个小的水油皮面团压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
用水油皮面团把油酥面团包起来
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面片,从外往内卷起来
擀开卷起共操作两次
取一份擀卷好的油酥皮,接口处向上,用大拇指按压中间,四角往中间收,然后压扁擀成圆片
包入一份红豆沙馅(20-25克/个),收口捏紧
将包好馅的面团搓成椭圆形
用擀面杖轻轻将两头压扁
用手将两头捏的更大、更扁一些,将按扁的两头向上折起四角向内收,塑形成元宝状
依次放入烤盘,表面刷蛋黄液
送入预热到180℃的烤箱,烘烤20-25分钟左右至表面金黄
寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~
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