北方蒸馍

孩子爱吃炸馍片，自己蒸的馍炸出来更好吃

用料  

北方蒸馍的做法  

1. 北方也有用酵面引子蒸馍会更好吃，只是要提前晚上和好，有些复杂，蒸不好会失败，这里用发酵粉加温水化开，然后和面。

2. 和好的面发酵成这样就ok啦。天凉的话面盆放到温水里发酵会快些。

3. 面揉到位挫条

4. 剁馍，大小根据个人喜好

5. 馍用手聚聚型，然后再等二次发酵圆润即可上锅蒸。二次发酵时间依据室温掌握，馍可以看到圆润手指轻压下能回弹上即可。

6. 馒头出锅了

小贴士

蒸馍面多揉几遍直到面摸着很光时这时候蒸的馍筋道，面不能和太软。