减脂黑全麦馒头（中式汉堡）

减脂期间也不要亏待自己✌🏻️

用料  

减脂黑全麦馒头（中式汉堡）的做法  

1. 酵母倒入温水中，搅拌化开。
   温水：手指放下去不烫为宜，太烫会把酵母烫死。

2. 酵母水倒入黑全麦粉中，用筷子搅致絮状后，再用手和成面团。
   和面时会有不少干粉，不要怀疑人生，努力把它们包入面团里，加油↖(^ω^)↗

3. 将面团静置5分钟，静置后你会发现面团更好揉搓了。

4. 和面，和得光滑点。
   实在懒也无所谓了，反正全麦粉再怎么弄口感也就那样～

5. 盖上保鲜膜或湿布，发酵一小时到约两倍大。
   夏天室内就可以发酵。
   冬天，北方室内有暖气就不说了；南方可用烤箱发酵功能，或者锅中倒入开水（别开火），把盆子放蒸格上盖盖子发酵。

6. 取出面团，拍一拍排气，稍微揉搓一下分成三等分，再用你喜欢的方法整形。

7. 整形后二次发酵20分钟。

8. 发酵完毕，开大火蒸15-20分钟后关火，等待5分钟后再开盖。

9. 自由发挥时间～
   切片后，夹了生菜、鸡胸肉、低脂芝士片、煎蛋、一点点番茄酱～美滋滋❤️