薰衣草刀切馒头
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喜欢这个造型,美呆了。
用料
白面 | |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 55克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
紫面团 | |
中筋面粉 | 80克 |
紫薯泥 | 30克 |
水 | 45克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
绿面 | |
中粉 | 20克 |
菠菜汁 | 10克 |
酵母 | 少许 |
薰衣草刀切馒头的做法
白面和好,用压面机压光滑
粉面同上
绿面同上
三色面均压片
将白面放下,紫面片放上。卷起来,切掉两头多余的
侧面
切等份
紫面片,用压花器压花
切开
绿面片剪叶子型
将叶子背涂水,沾在馒头上
将花瓣用签子扎住,花后沾水,逐一压在馒头上
放蒸笼里醒发至蓬松轻盈,水开,蒸六分钟,等3分钟,开盖。
生胚拍图
熟的拍图
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