红曲小馒头
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用料
| 面粉 | 300g |
| 红曲粉 | 3g |
| 酵母粉 | 3g |
| 温水 | 160g |
红曲小馒头的做法
将除了水意外的粉拌匀，然后打开厨师机，将温水一点点加进去
等待厨师机和出三光面团，摸起来不能太硬
放进烤箱里发酵，我的烤箱有发酵模式，没有的话烧一锅水，放在温水锅里发酵也可以
待发酵到两倍大，便可以拿面团出来排气。加点干粉，手揉到光滑面团，然后分成大概75一个的面团，慢慢揉成光滑小团子，垫一张烘焙纸放在蒸锅里进行二次发酵
待面团发酵到两倍大，便大火蒸十五分钟以上，期间千万不要揭开锅盖，等到关火后锅内温度降了才可以开锅
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小贴士
蒸馒头中间不可以开锅盖让气跑了
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