银耳豆沙包

新鲜银耳泡发后煮了一大锅银耳，吃不完，第二天又不新鲜了，琢磨着做点什么，刚好冰箱里有豆沙馅，就想揉点面进去做豆沙包试试。出来的口感很不错，又有营养，换了种方式吃银耳。

用料  

银耳豆沙包的做法  

1. 忘记一一拍图了，首先在银耳羹里缓缓加面粉和适量酵母(一般为500面粉克加3克酵母)，加到面团软硬适中成团，揉到光滑。

2. 直接揪成小剂子按扁擀圆，不用太薄。

3. 包进豆沙馅，整形

4. 锅内温水发酵成1.5-2倍大，上汽后蒸13分钟闷3分钟出锅

5. 有银耳的清香和嚼劲，又有点软滑，搭配豆沙的香甜，一口气能吃好几个。

小贴士

除了用银耳揉进面里别的都和做普通馒头差不多，面团干湿自己调节。有时间可以二次发酵，我是一次发酵。