银耳餐包
来源：菜肴屋 阅读：1.09W 次
用料1 (A)
| 高粉 | 280克 |
| 低粉 | 120克 |
| 酵母 | 4克 |
| 细砂糖 | 48克 |
| 盐 | 4克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 220克（+-10克） |
用料2 (B)
| 包馅银耳蜜饯 | 适量 |
| 黄油 | 30克 |
银耳餐包的做法
后油法将所有材料混合揉至面筋扩展后,加入黄油揉至扩展阶段
将揉好的面团盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵结束,平均分成12份,压扁排气滚圆松驰15分钟左右
松驰好的面团擀开包入银耳蜜饯,收口捏紧排入铺有油布的烤盘进行最后发酵
发酵至原来的二倍大时在面团表面刷上蛋液,预热烤箱上下管中层180度15至18分钟即可
热门内容
大家都在看
最近更新