黑木耳鸡蛋三鲜饺子

老妈跟阿姨学的，一直吃到至今的馅儿～黑木耳补铁补血，同时降血压，好处很多～不过建议孕妇少量食用黑木耳～

用料  

黑木耳鸡蛋三鲜饺子的做法  

1. 1.（一直忙着弄陷，老忘记拍照，图片可以暂且忽略，重点看字，细节在于文字。）先用开水泡黑木耳，只管泡着别管它；然后去剁肉，如果买来绞好的肉，做起来很方便，但是怕绞肉机不干净，还是选择老公牌手动剁肉机，肉比较香有嚼头；

2. 取一只大碗准备拌馅，将酱油多倒些在碗里，剁好的肉放入酱油中，拌匀，颜色均匀有香味即可；再添加少量盐（因为放了很多酱油，放盐悠着点，手一抖会很齁）、少量料酒、姜末（就是切好的那根都放进去，一定要切成碎碎的末末，这样吃不出姜的味道，或者直接使用姜粉也行，但是觉得自己切的姜末比较新鲜）拌匀；这时只管让肉肉静静的腌制，充分的与调味料融合～

3. 这时黑木耳差不多泡好了，用手抓抓，清水洗几遍，洗净后继续请老公帮忙剁黑木耳，老公说剁这个省力多了，那么就请他再剁碎一些～

4. 老公剁黑木耳的同时，我起油锅煎鸡蛋，我放的油不算多，剁鸡蛋的时候干干的，没有油渍出来，其实多放点油没关系，一会拌到陷里比较香；这里有个细节很重要，炒好鸡蛋乘出，锅里再倒一些油，小火加热至冒烟，直接淋到肉馅中，然后搅拌，加了油的肉馅会比较香，吃起来爽滑，口感好～

5. 这时，黑木耳差不多也剁好了，拌到肉馅里，然后老公帮忙剁鸡蛋馅，剁好一起拌匀～（剁馅之路比较艰辛，一定要吃饱养足力气～）拌均匀后，可以开始包饺子啦～

6. 包饺子最重要的是开口捏紧，夏天在电扇或空调房里包饺子，皮容易干，端一小碗水在桌上，涂抹饺子皮边缘，样子不重要，不要露馅就OK～

7. 老公煮的饺子～哈哈～开吃啦，好香啊～yummy～😊

小贴士

1.一定要先腌制肉，大碗中先加酱油，肉往酱油里放，搅拌；为了入味，先让肉馅腌制一会，在准备淋热油～然后再加其他配菜～
2.搅拌肉馅要顺时针，就是同个方向啦，搅拌均匀。