三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）

泡发
8分钟55度速度4
或者10分钟50度速度5

用料  

三鲜素馅饺子（含泡发干木耳方法）的做法  

1. 干黑木耳，干香菇（我今天用了鲜香菇）放入网锅10分钟/50度/速度5（清洗加泡发）。杏鲍菇切块备用

2. 洗好的香菇去蒂，黑木耳，杏鲍菇入主锅，T健1秒3次，放入油，蚝油，盐，生抽，老抽，糖，麻油，设置时间7分钟/V健/速度1  反转（拿去量杯盖），炒去多余水份

3. 主锅入水240克，酵母，糖，油，1分钟/37度/速度1-3  渐速混合激活酵母
   
   加入面粉，30秒速度3-6   渐速混合，加入盐，设置时间2分钟揉面健
   
   切割成35克左右的剂子
   
   整成圆形醒发10分钟

4. 擀皮包馅，发酵30分钟左右，（新款用发酵功能30分钟，主锅入水500克）
   
   发酵好后主锅入水500克，设置时间18分钟/V健/速度1 ，蒸好后，焖3分钟再揭盖。