饺子皮家常烧麦
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烧卖,一种中国原创的面制食品,历史悠久,南北都有,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,叫“烧卖”,而在北京等地则叫做“烧麦”---呵呵,念起来差不多嘛!
据最早的史料记载,在元代高丽(今朝鲜)出版的汉语教科书《朴事通》上,就有元大都(今北京)出售"素酸馅稍麦"的记载,云:"皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线梢系,故曰稍麦。""以面作皮,以肉为馅当顶做花蕊,方言谓之烧卖。"如果把这里"稍麦"的制法和今天的烧卖作一番比较,可知两者是同一样东西。
若想自己做烧卖也并没有想象中的那么复杂,接下来为大家介绍一款最常见的“家常烧麦”的做法,连皮儿也不用擀,直接用现成的饺子皮儿,立等,美味即得~😄
用料
糯米 | 1小碗 |
咸肉 | 一大块 |
胡萝卜 | 小半个 |
香菇 | 几个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
白糖 | 适量 |
香葱 | 几根 |
饺子皮 | 适量 |
饺子皮家常烧麦的做法
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