白菜鸡肉水饺
来源：菜肴屋 阅读：3.14W 次
皮11g，馅16g的水饺23个左右
白菜去水后出菜率70%
肉和菜的比例为1：1.5
馅里可以放香菇、黑木耳、豆腐干
用料
| 皮 | |
| 中筋面粉 | 190g |
| 冷水 | 115g |
| 盐 | 1/8tsp |
| 馅 | |
| 腌好的鸡肉丁 | 210g |
| 白菜 | 450g |
| 芝麻油 | 10g |
| 花生油 | 10g |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
白菜鸡肉水饺的做法
和面，多揉揉，醒发半小时
白菜切碎，撒一点盐，微波炉2分钟，拿出后倒掉水，静置一会继续挤水，能挤多干挤多干
鸡肉丁放入搅拌机粉碎，和蛋清混合
馅的材料混合
开始包，饺子皮薄一点
煮五分钟即可
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