鲜肉韭菜饺子
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好吃的饺子，一起包起来！
用料
| 面团 | |
| 面粉（我用的全麦粉） | 400克 |
| 水 | 约200克 |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 300克 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 20克 |
| 姜碎 | 1小块 |
| 太太乐原味鲜（鸡精） | 1小勺 |
| 蛋清（或少量清水） | 1个 |
鲜肉韭菜饺子的做法
面粉加入清水，和成稍硬面团，揉至光滑，盖盖子或覆保鲜膜醒面（最好40分钟以上）
韭菜清洗干净，控水备用![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
肉馅加入姜碎、盐、生抽、老抽和太太乐原味鲜顺一个方向，搅拌至粘稠；再加入蛋清，继续顺一个方向搅拌，使肉馅粘稠、上劲
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
韭菜切碎
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拌匀（擀饺子皮之前拌匀即可）
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
醒好的面团，揉匀，取一份
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
滚成圆柱形，撒少量干粉，切成大小均匀的小剂子
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
撒干粉，取一个小剂子，左右手配合擀成圆皮
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
左手转动一下剂子，右手用擀面杖按压一次……
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
依次包好✌️✌️✌️
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
美美哒
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
喜欢的饺子，一起做起来👏👏👏
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
彩色果蔬饺子更营养美味！
![鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鲜肉韭菜饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、面团清水根据面粉吸水性上下调整，饺子面团要稍硬一些，醒面40分钟以上
2、咸度根据自家口味调整
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