年夜饭之卤水鸭

这道卤水是年夜饭必吃的一样菜。

用料  

年夜饭之卤水鸭的做法  

1. 锅里倒入半瓶生抽，煮开后把卤料和香菇放入，鸭子放入，四周淋上生抽上色。

2. 放锅里煮 30分钟。

3. 提起来吊汤3-5遍，加入水，中大火淹没鸭子在锅里煮1.5-2小时。途中翻面3次。

4. 煮到用筷子能顺利插入鸭肉即为卤好。这时卤汤也省2碗就差不多了。

5. 捞起来晾凉。我卤了半只鸭，以上材料可以卤一整只鸭。

6. 金亮亮的鸭爪

7. 晾凉了就可以剁块了。

8. 装盘

小贴士

剩下的卤汤可以卤鸡蛋或者保存起来卤点别的东西。那是精华。