（爽口饺子）木薯粉版本

两种馅料的饺子，不过我们家叫做角仔，也有些梅州朋友叫做粄，馅我弄了木耳香菇猪肉馅+芋头猪肉馅

用料  

（爽口饺子）木薯粉版本的做法  

1. 木耳和香菇提前泡好，切碎备用

2. 蒜蓉和葱备好，猪肉馅自己剁好，也可以把猪肉馅用绞肉机绞，不过我想要一粒粒的，所以自己剁

3. 另外把削好皮的香芋切粒备用

4. 把150克的猪肉馅加上葱粒倒入芋头粒里面，加入半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽，搅拌均匀放着备用

5. 这个是搅拌好的猪肉芋头馅

6. 这时候就热锅放油，把之前备好的蒜蓉和葱粒倒进去炒香

7. 倒入木耳粒和香菇粒翻炒一下，再放50克的猪肉馅继续翻炒

8. 待猪肉馅变颜色加入半勺盐再加点酱油进去翻炒一下就可以出锅，装起来备用

9. 这个是炒好木耳香菇猪肉馅的备料

10. 关于木薯粉饺子皮的做法，弄的时候没拍，不过有一个重要的步骤就是先烧开5碗吃饭的碗大小的热水，不一定要放完的，然后把木薯粉放在大的容器里，热水慢慢倒入木薯粉的同时用筷子搅拌，水一定要慢慢多次的倒入，以免太多水了不成团，水倒进去后是很热的，如果不怕热可以慢慢用手去和面，不够水再加这样，重复和面，直到像图片那样一团就可以了

11. 把和好的木薯粉弄成一个个小块的，下面铺上一点木薯粉，把小块木薯粉搓圆按扁

12. 把木薯粉小块弄成一个个的皮

13. 再把馅料用勺子舀进去皮的中间捏合起来

14. 一个个包好的饺子用包子纸隔开，我这个纸是烘焙纸一卷卷的，我用剪刀剪开一个个大小的长方形，上锅蒸20分钟，如果是热水下锅就15分钟

15. 蒸好后颜色会深一点，带点半透明，如果是市场上买的木薯粉会更透明，因为这个是老家里面自家种的木薯打的粉，颜色没那么透明

16. 待晾凉后放在一起都不会粘一起

17. 太多了我拿分装袋一袋装几个给楼上邻居朋友分享