适合做蒸饺和煎饺的超香饺子馅儿

难得有干劲儿，在家包点饺子吃吃～（陆陆续续忙活几天，可以够好长一段时间的快速粮食了～）

用料  

适合做蒸饺和煎饺的超香饺子馅儿的做法  

1. 温水浸泡粉条（温度高些速度会快一点，此步预计一个小时）

2. 先拿三个鸡蛋，搅匀后入锅炒熟，铲碎成粒后放入调馅盆中备用。

3. 大白菜（绍菜）剥下8瓣，洗净后竖着切半，然后切丝。另起一盆，加入两勺食用盐搅匀后静置十分钟杀出水分。倒掉盐水之后冲洗一遍，再挤干水分，然后放入调馅盆中备用。

4. 泡软的粉条切成2-3cm长的小段，放入调馅盆。

5. 两根小葱切成葱花，再把适量姜剁成姜蓉，和绞好的肉一起放入调馅盆中。

6. 接下来调味：
   2个生鸡蛋、1瓶盖料酒、4汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙蚝油；2盐勺盐、2盐勺十三香、2盐勺白胡椒粉、6盐勺生粉；全部放入后把馅料顺着一个方向搅匀。

7. 搅匀后再放入2汤匙食用油和2汤匙香油，再顺着一个方向搅匀锁住水分。此次搅拌需搅到馅料上劲。

8. 可以开始包饺子啦！！！

小贴士

葱花不喜欢可以不放；
这个馅料做蒸饺和煎饺比较好吃；
馅料可以自己先煎一点点尝尝咸淡，不建议生食。