大叔 · 酸汤水饺
来源:菜肴屋 阅读:2.65W 次
酸汤水饺是北方的代表吃法,饺子是主角,其实酸汤也是主角,但经常会被很多人忽略,今天就来说说酸汤的事儿。
用料
大料 八角 桂皮 花椒 | 少量 |
酱油 味精 鸡精 盐 糖 油泼辣椒 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
香菜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
白菜 | 适量 |
大叔 · 酸汤水饺的做法
(因为配料和过程没有很特别的地方,所以就不上图了。)
葱切花,香菜切丁,白菜切10mm条,紫菜一大片,虾皮十几个,备用。锅里放一碗冷水,放入大料、八角、桂皮、花椒,水烧开,小火煮3分钟。
开水锅内倒入三分之二晚醋,煮3~5分钟。
漏勺捞出香料,将醋水倒入大碗里,放入酱油、盐、鸡精、味精、糖、紫菜、虾皮。
汤锅煮饺子,煮好后,先将饺子汤倒入大碗,冲开紫菜虾皮,然后捞入够量的饺子,淋上油泼辣椒,撒上葱花、香菜末。成品,上桌。
热门内容
大家都在看
最近更新