月牙饺
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学了中式面点后爱上了包馒头，还特别喜欢捏月牙饺
用料
| 温水260克左右（面粉不同吃水量也有差异） | |
| 面粉500 | 克 |
| 肉馅： | |
| 夹心肉末 | 500克 |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 25克 |
| 生抽 | 10克 |
| 味精 | 2克 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 麻油、胡椒粉 | 适量 |
| 水 | 100克 |
| 其实这个馅心和肉馒头的馅一样的 |
月牙饺的做法
肉馅一定要搅打上劲，吃起来才Q弹多汁
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第2张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第2张")
面粉加水揉至光滑搓条
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第3张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第3张")
下剂：大小不是一定，分量重的皮子就厚点。我是20克左右，可以根据自己喜好薄一点。12～20均可
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第4张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第4张")
把剂子搓圆对擀皮成形很重要
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第5张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第5张")
一个个搓圆压扁
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第6张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第6张")
尽量擀圆
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第7张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第7张")
一般在9厘米左右
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第8张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第8张")
上馅包制（离自己近的饺子皮略高一点）我们家都喜欢吃馅多的饺子，所以我包的馅心25～30克
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第9张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第9张")
来个完整版的
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第10张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第10张")
成品（一般10多个褶子，我最多捏19个）
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第11张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第11张")
比较满意的
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第12张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第12张")
放平底锅里加油加水
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第13张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第13张")
盖上锅盖先大火再中小火收干，撒黑芝麻和葱叶。观察底部变的金黄脆硬就可以关火
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第14张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第14张")
盛出来开吃啦😋蘸醋特别好吃
![月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第15张]( "月牙饺的做法步骤图，月牙饺怎么做好吃 第15张")
小贴士
面尽量偏硬一点，包起来形状稳定。褶子不用追求很多。暂时就记录这些，有什么不清楚的尽管问我。
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