月牙饼
来源：菜肴屋 阅读：2.49W 次
小高姐微博上学来的，为好找点自己记录一下
用料
| 材料一：面粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 碱 | 0.2g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 115-125g |
| 油 | 25g |
| 材料二：小茴香 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 烤箱 | 220度 |
月牙饼的做法
除去油之外混合粉类和液体，用静置半小时法产生面筋后再将油揉入面团
插空将小茴香焙香碾碎混合盐备用
面团很有软延展性也好，可以分成小四份，搓长，按扁，抹油粘上茴香，卷起，擀成椭圆形，中间可以沾上黑芝麻，放入煎锅等两面稍稍煎黄后，置入烤箱10分左右，不要等全深色了再拿出。擀一个煎一个烤一个
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