十八般武器包饺子

对于一个南方人，不会包饺子总是心中的隐痛。自从开始做面包，对面粉的畏难情绪渐渐减少。今天突发灵感，用厨师机+压面机组合做饺子皮，馅的做法跟馄饨一个样，过程清晰明了，成品赏心乐目，特此记录。

用料  

十八般武器包饺子的做法  

1. 称重，厨师机和面，先用平头再用勾子头，一档5分钟左右成团，盖湿布醒15分钟后再来3分钟左右。
   

2. 取50克左右面团，用压面机从0到7档压得越来越薄。
   

3. 用工具切圆片
   

4. 馅是常规做法，肉末一定要加鸡蛋+打水，鲜香嫩滑。
   

5. 1

6. 2

7. 3开包，选用简约包法。

8. 放进盒子

9. 一口气做了90个，冻起来备用。

小贴士

1 和好面就可以准备馅，饺子皮随包随压+切，以免提前做好干掉，一次10个左右比较好操作。
2 剩下的面再团起来压面条，一举两得。
3 厨师机+压面机可以做出又薄又筋道的饺子皮，省力又好吃。