馄饨皮片儿汤
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用料
西红柿 | 个 |
馄饨皮 | 张 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 克 |
白菜 | |
火腿肠 | |
糖 | |
生抽 | |
蚝油 |
馄饨皮片儿汤的做法
方形的馄饨皮按黑色线条切成块,一片片下入烧开的加了盐的水里焯烫片刻,一定要一片片下,不然一坨下去就煮成一坨了。不用太久,面片有点透明就迅速捞出泡浸冷水里。(因为我只有一个锅,如果有两个锅就在下一步做汤快做好的时候另外煮)
起锅烧油,放入西红柿块和少许盐炒出汁,倒入切好的白菜帮炒出汁,加水,多加点,倒入白菜叶和火腿肠丝,加盐糖生抽蚝油,煮一会儿。
汤煮好了倒入鸡蛋液,成蛋花后加面片,关火焖几秒即可。
本地的片儿汤好像都是用高汤清煮出来的,家里没有高汤,就用了这种方法,比较简单味道也不错,酸甜的小朋友也喜欢吃。大家可以试试哈。
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