好吃的鲜肉馄饨

小时候家里条件不好，一年到头最最最幸福的时候就是老娘发慈悲带着去乡里集市赶集的时候。
集市里那些买包子饺子馄饨的，各种香呀闻都闻不够，尤其是肉香
偶尔老娘会花一块五让馄饨店的老板给煮碗馄饨。那时候的店子馄饨都是现包的。每次我都站在那看老板包:就看着老板用筷子挑一点点肉放馄饨皮上，然后再擀再擀再擀……那肉就越擀越少[流泪]我在心里就默默地喊:别擀了，别擀了，把那肉留下来😂
那是一脸的期盼呀呀呀！😂 😂
所以现在每次自己包馄饨我都发誓——我一定要多包点肉，吃个痛快[捂脸]

用料  

好吃的鲜肉馄饨的做法  

1. 将瘦肉洗净剔除上面的白筋后剁成肉沫后，将配料表中的所有配料除油和水外放入肉沫中，将油烧热放冷后在倒入肉沫中，再将所有的配料和肉沫拌匀，然后将水分批倒入肉馅中，每次倒一点后搅到水被肉馅全部吸收【注意：先放玉米淀粉，搅匀后再放香油，胡椒粉，生抽，耗油，然后再搅匀，再放小葱和盐，油，再搅匀，最后再慢慢的放水】

2. 包法1：挑适量将调好的肉馅放在馄饨皮中间，然后把馄饨皮对折后再对折，然后将一边留最外面的一层，其他三层压向另外一边，用一点肉泥黏住

3. 包法2：
   将馄饨皮平铺放在左手上，用筷子或其他工具将适量的肉沫在馄饨皮上对角向铺一层，再将筷子移回手掌末端，把馄饨皮向手指方向卷起来后用左手的大拇指按压推出

4. 包法3：
   将肉馅放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮四周向中间轻轻的捏紧

5. 将汤料配料表中所有的配料放在一个大碗里，烧适量的油淋上，好后冲半碗开水进去

6. 孩子吃需要营养，所以我都是前一天晚上前一天晚上，用一个汤碗，里面放三块洗净的排骨，一个泡好的小干香菇，七八根虫草花，然后放半碗水，放在电高压锅里蒸上【有能自动到时间保温的那种，不然就提前一碗上把汤蒸出来】，第二天早上，把汤倒入锅加一点紫菜、一勺大蒜沫、适量的胡椒粉、盐和小葱就行。

7. 将煮好的馄饨捞出来放进汤中就可以了

小贴士

PS1：喜欢吃香菜和紫菜的的可以再放点香菜在汤里，汤也可以用高汤

PS2：因为早上要赶时间，所以我一般是将大蒜沫、小葱提前一天晚上切好。

PS3：瘦肉上的筋一定要剔干净

我一般汤里只放蒜蓉，香葱，千禾有机酱油，黑胡椒粉，猪油和盐，最后再淋点辣椒油