日式猪排盖浇饭
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猪排+盖浇饭的做法
用料
| 猪里脊 | 200克 |
| 面包糠 | 1瓷盘 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 生抽 | |
| 白砂糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 面包糠 | |
| 葱花 |
日式猪排盖浇饭的做法
准备猪里脊：把里脊肉片成8-10毫米厚的片状、用刀背横竖敲打均匀、均匀涂抹白胡椒粉和盐腌制10分钟
猪排裹粉：把腌制好的猪排依次均匀蘸上淀粉-鸡蛋液-面包糠
炸猪排：把上述猪排放入热油锅中炸3-4分钟捞出、再复炸1-2分钟至金黄捞出、切块备用
酱汁：料酒、白砂糖、生抽、清水各两勺
盖饭做法：锅中少许油加热、放入洋葱🧅炒至微焦、放入酱料翻炒一分钟、加入猪排、の字型在上面加入蛋液、轻轻翻炒两分钟至鸡蛋熟后撒上葱花即可出锅
小贴士
裹猪排时要保持肉稍稍湿润、面包糠干燥、并多裹点面包糠，否则炸猪排时面包糠很容易脱落
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