蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了
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这碗非正宗的鳗鱼饭,不花一张毛爷爷,也能好吃到哭!
用料
茄子 | 1个 |
熟米饭 | 1碗 |
西蓝花 | 5朵 |
胡萝卜 | 5片 |
水煮蛋 | 1个 |
米酒 | 15g |
生抽 | 15g |
郫县豆瓣酱 | 15g |
糖 | 5g |
蒲烧茄子饭-不出半小时就能吃上了的做法
茄子去皮,切成两半
然后上锅蒸至5成熟。
调酱汁:碗中加入米酒,生抽,郫县豆瓣酱,糖和适量清水,搅拌均匀后备用。
平底锅热油,把茄子芯儿朝下放进锅里,煎到微微焦黄后翻面继续煎至底部也焦黄,接着倒入酱汁。
此时要多翻动下茄子,让两面都均匀地沾上酱汁,等酱汁浓稠收汁后即可关火。
把茄子铺到米饭上,为了让它看上去更像鳗鱼,建议改一下花刀。再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。
美食君自认为茄子味道太甜,似乎超出了对它原有的认知,所以尽量做的偏咸口,适合大多数人的口味,红绿蔬菜简单搭配,不出半小时就能吃上了。
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