适合懒人的肉酱米粉

自己喜欢吃的方便食品，此为食量一般的3人量
第一次发菜谱，可能有点啰嗦，大家见谅

用料  

适合懒人的肉酱米粉的做法  

1. 在盒马买的霸蛮米粉，一袋刚好500克。提前两个小时用水泡起来，不泡也可以的，就是煮的时间要长一些（大约15分钟）

2. 准备好牛肉馅，也是在盒马买的，一盒200克。当然其他肉馅也可以，其实猪肉馅炒出来的肉酱更香，不过我家不太吃猪肉，就用牛肉馅。鸡肉馅也挺好的，羊肉馅就不建议了。

3. 姜片适量，小葱2个。因为是牛肉，所以葱放多些

4. 姜片、小葱切末放牛肉上，单放一边也可以，我懒，就直接放牛肉上

5. 热锅凉油，比平时炒菜的油稍多一些，等油热后爆香葱姜

6. 放肉馅翻炒

7. 肉馅会是粘成团的，可以这样用铲子背压一下使它们松散

8. 肉馅变色后，放3勺豆瓣酱进去，我家勺子小，如果是喝汤用的汤匙，就放2勺

9. 中火翻炒均匀，颜色已经很漂亮了。放一点花椒粉，少许糖，翻炒后关火。

10. 肉酱成品图

11. 底料大集合，榨菜是灵魂，不能少。

12. 鸡汁一勺，刚才的豆瓣酱也是用这么大的勺子，大家参考下。如果是熬了鸡汤的话就不需要这一步了。

13. 肉酱3勺，榨菜适量，胡椒粉：研磨瓶装的，我转了10下，大概就是小半勺的样子，香油半勺。

14. 水烧开后放米粉，泡够时间的米粉稍微煮一下，用筷子能夹断就可以，没泡的就煮到能用筷子夹断即可，碗里舀一勺汤，把底料化开。

15. 米粉煮好了，稍微沥一下汤后盛到碗里

16. 放香菜，然后放好你想放的一切东西，可以吃啦！我是顺手煮了几片生菜

17. 嗯，味道不错，就是肉酱放少了，😂

小贴士

因为豆瓣酱很咸，所以全程不放盐
炒肉酱用的油最好是菜籽油，此外除了橄榄油，其他油也可以。
家里有鸡汤什么的最好，汤会很好喝，鸡汁调的到底缺了点什么。
如果是猪肉馅，把花椒粉改成五香粉
豆瓣酱不拘牌子，剁细的话会更好吃
因为有鸡汁，所以不放任何提鲜的调味品。
懒的出门的时候，可以做这个，食材全都是盒马来的，不要太方便。
差点忘了，炒肉馅一定是热锅冷油，才会不粘锅。肉酱可以多炒点，下次吃的时候，热汤一浇就好了。