茶渍鳗鱼饭

往往天气炎热的时候食欲就会下降，不知道吃什么好，就想吃点爽口又不失营养的食物。这道茶渍鳗鱼饭，有茉莉花的清香搭配爽口的泡小萝卜，再来一口大快朵颐的鳗鱼肉，鳗鱼精选肉质厚的中间一段，一勺吃下去回味悠长，清新甜美～

用料  

茶渍鳗鱼饭的做法  

1. 准备好食材，把米饭煮好放凉；

2. 樱桃小萝卜洗干净晾干，放在泡菜罐里；（可以做小罐泡菜：泡菜原料有20ml白醋，20ml高度二锅头，15g海盐，晾凉的白开水50ml，里头再放10粒花椒，腌制3天，时间越长越入味，我因为有做好的泡菜就直接用了。做泡菜的瓶子一定要用开水烫一下晾干）

3. 鳗鲡堂蒲烧烤鳗段常温下解冻，烤箱190度2分钟就好。

4. 茉莉花茶冲泡：90度纯净水放置四分钟；

5. 把泡萝卜和烤好的鳗鱼摆好，（米饭是晾凉的）开始注入泡好的茉莉花茶；

6. 加上两片海苔就可以开吃了！用茉莉花冲泡的茶渍鳗鱼饭真的太好吃了，浸了酱汁厚实的鳗鱼肉搭配阵阵花香，给炎热夏天带来一丝清新的感觉，回味悠长～