云南五彩饭

五色花米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

用料  

云南五彩饭的做法  

1. 取密蒙花+4升水煮开，过滤出密蒙花，只要有颜色的水，放凉至手温，手能下去的温度。

2. 糯米和密蒙花水搅拌，浸泡一夜。

3. 这个是五常米。
   
   浸泡好的米第二天过滤起来，过水冲一下，放入锅里蒸熟即可。
   吃不完的米蒸熟，倒出来阴干，磋开一粒一粒，下次再食用前用冷水浸泡半小时左右，再蒸熟即可。

4. 染色好的糯米

5. 染色好的五常米

小贴士

密蒙花，蝶豆花，姜黄，红蓝草，紫蓝草，均可染色。我只做了一种。