花菜饸饹

饸饹，是我们当地人们特别爱吃的一种面食，是由一种工具压出来的，圆身面条🍜，我们当地吃法非常的多，酸菜饸饹、砂锅饸饹、炒饸饹、杂酱饸饹……太多了，十几种得有，这个花菜饸饹不是平时市场上卖的🥦花菜，而是几种杂菜放在一起，我没在饭店吃过，只吃过自己做的，高手勿喷，我这个方子是在我们本地一个节目看过一次自己做的，家人和我自己都很爱吃，希望大家喜欢💕

用料  

花菜饸饹的做法  

1. 焯过水的绿豆芽、土豆丝、胡萝卜丝，切细丝的青蒜苗杆，油炸过的豆腐切丝，放在一个盆中！（原本我之前做的可以放一些细粉条，可是我这没有了，喜欢吃粉条的在这步泡软，煮一些粉条切小段）

2. 刚才炸豆腐的时候，泼一些蒜泥，就是弄些蒜泥，浇热油

3. 所有的丝搅拌均匀，放刚泼好的油蒜泥、生抽（适量放生抽，别用老抽，保持蔬菜的颜色）、盐🧂搅拌均匀。花菜部分做好✅

4. 起锅放油，放入姜片、葱片、一颗八角，炒香！

5. 下入肉片，肉片要多一些瘦肉的！

6. 放入老抽、盐、十三香，这步的肉要炒的干一点才香，炒干后放入白芝麻，增香！肉炒至完毕✅（这步肉可以多放点老抽，其实黑黑的才好）

7. 准备刚剩下的青蒜苗叶切小碎段，准备八角和葱姜片。

8. 热锅倒油，炒香葱姜片和八角，倒入水，这步小心，倒入生抽、老抽、盐，熬煮水沸，出香味，可以多熬一会！

9. 捞出八角、葱姜片，放入蒜苗叶段，煮一下，关火，汤的颜色最后可能就这样，哈哈，汤完成✅

10. 饸饹，就是这种，圆圆的粗面条🍜会比较好吃😋

11. 底下放面，上一层放拌好的花菜，再往上⬆️放肉，最后浇汤，整个完成，开吃！

小贴士

最好这种面条，我没尝过用别的面，可能我们当地爱吃这种面条，反正我觉得饸饹这种面会好吃😋
拌菜我见过别人家的也有放豆角斜切丝的，和这些混合拌的，看自己爱吃程度，自己放！