叶一茜私房卤肉饭
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明星美食节目《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的美食——森碟妈私房卤肉饭制作方法来啦!
用料
五花肉 | 250g |
鹌鹑蛋 | 1小碗 |
干香菇 | 6-7个 |
大葱 | 一小段 |
姜、蒜 | 适量 |
八角 | 两颗 |
胡椒粉 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
酱油 | 一勺 |
米饭 | 一碗 |
叶一茜私房卤肉饭的做法
1.首先准备好所有食材:五花肉、干香菇、鹌鹑蛋、油菜、大葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、生抽、老抽,米饭一碗备用。
2.将焯过水的香菇切丁(香菇水留着备用)五花肉切长粒、葱切段,姜、蒜切末。
3.锅中入油,八成热时将葱蒜末、肉粒、八角、香菇粒依次下锅,加入老抽、生抽、酱油,大火翻炒至肉变紧出油。
4.加入胡椒粉。
5.大火翻炒片刻后倒入香菇水,如果水不够再加点没过肉,盖上锅盖改小火慢炖。
6.当肉小火慢煮15分钟后,将事先煮好的去皮鹌鹑蛋、葱段倒入锅中翻炒,继续焖煮10分钟后,关火。
7.另起一锅倒入清水,水沸腾后放入油菜1分钟后捞出。
8.最后将油菜点缀在米饭周围,把卤肉和酱汁淋在米饭上。美味上桌。
小贴士
美厨娘叶一茜分享,油菜焯水的时候往锅中滴入几滴油,这样菜的色泽会非常漂亮哦。
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