芝士鸡胸肉土豆焗饭

由于2020的特殊疫情，孩子们都一直在家上课。我家女儿也不例外，给她做饭成了我每天必做的主要事情。（因为平时她是住校的，周末才回来。老公上班女儿上学，中午就我一个人吃饭，所以很少认真做饭。😜😜）女儿口味偏向西餐，意粉，pizza，芝士焗饭这些她都很爱吃，今天就给她做个芝士焗饭，加健康的鸡胸肉泥，和土豆泥，加点红色和绿色的甜椒，营养搭配齐全。

用料  

芝士鸡胸肉土豆焗饭的做法  

1. 土豆切块，甜椒切粒，鸡胸肉打成泥，加入我上面说的调料腌制好。

2. 土豆泥加点热水放入微波炉叮10分钟后拿出，这时候土豆泥非常软，加50克牛奶和少许黑胡椒粉和盐捣成土豆泥。

3. 锅里放牛油，融化后放甜椒粒，加入番茄酱再加少许热水，炒至7成熟。

4. 米饭放入容器（我用的是耐高温玻璃饭盒），先放①鸡胸肉泥②土豆泥③炒好的甜椒番茄酱

5. 最后撒上马苏里拉芝士，这个随意，喜欢吃芝士的多放点，怕长肉肉的少放点。

6. 这次用的是我家的小烤箱，（我还有个42升的大烤箱）因为小烤箱预热时间短用来烤少量东西时候特别快熟。180-200度，大家按自己烤箱脾气调整温度，25-30分钟。

小贴士

由于本人口味偏轻，如果大家口味重，调味料可以酌情加量。番茄酱也可以加量，我用了大概50克。