八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
儿时的记忆,红白喜事的宴席上总会有一道甜菜,俗称瓤饭(八宝饭),那可是整桌席最让我期待的珍馐美味。
母亲是个会过日子且心灵手巧的人。
记得每逢腊月,家里的面柜总是要清理一下的,各种豆子,杂粮,关键是整年都舍不得吃几次的糯米,都会被清理出来。当晚,就会有满满的一洋瓷碗瓤饭,让我和弟弟过足馋瘾。
后来,在母亲的指导下,我学会了。现在,在我的指导下,十一岁的女儿也学会了。
今天,借此地分享一下个人心得,不喜勿喷。
用料
糯米 | 500克 |
饭米 | 500克 |
红豆 | 20克 |
绿豆 | 20克 |
板栗 | 20克 |
芸豆 | 20克 |
鹰嘴豆 | 20克 |
新鲜橘子皮 | 5克 |
枸杞 | 10克 |
核桃仁 | 10克 |
葡萄干 | 10克 |
蓝莓干 | 10克 |
红枣 | 10克 |
八宝饭 九阳电压力锅版 西北地区俗称瓤饭的做法
我采用的是糯米饭米一比一用量,这样的饭会比较香。
加水浸泡12小时。
装入电压力锅(我家的是九阳牌电压力锅),选择标准饭模式,口味浓郁选项,开始煮饭。
煮饭需要二十分钟左右,这时泡发干果。
米饭起锅。
炒锅加入植物油,油量较大,低油温时加入白糖,等糖化开加入蜂蜜,直到糖色红亮起泡。
加入米饭搅拌均匀,给米饭上糖色。
开始装碗。将泡发的干果码放在碗底。
耐住性子,拼图型在碗底。
女儿自己动手做的拼碗。
大功告成,晾凉,存放。
小贴士
炒糖色时,火候是关键,糖汁起泡就立即将米饭下锅翻炒。
热门内容
大家都在看
最近更新