超简单快手一人食腊肠煲仔饭
来源:菜肴屋 阅读:8.3K 次
写给我的厨艺小白姐妹荣荣,超详细步骤只要认真做一定能做成功的煲仔饭!
用料
米饭 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
青菜 | 1颗 |
广式腊肠 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 1克 |
超简单快手一人食腊肠煲仔饭的做法
在电饭煲里直接蒸好一锅米饭
在砂锅里倒一点玉米油,晃匀让锅壁都挂上一层薄薄的油。除了玉米油别的油也可以,但尽量不要用味道大的油比如菜籽油、猪油,不然烧出来的米饭会一股油的味道。
米饭盛满一砂锅,在上面摆好一根切好的腊肠,一颗小油菜,再磕一个鸡蛋就可以了。
盖上盖子先小火蒸五分钟。期间可以前后左右多晃动锅,尽量让它每一面都和火接触过,让它的受热面均匀。
五分钟后打开盖子看看鸡蛋已经凝固,腊肠变得晶莹剔透就是已经熟啦。如果你的烧锅比较厚导致还没熟,可以盖上盖再多蒸一会儿。
然后再盖上锅盖大火烧2-3分钟,为的是让周围底部都能有脆脆的锅巴,这时候注意一定要看着锅!!一旦有糊味马上关火!可以用勺子戳一戳锅边上的米饭,变硬了就是锅巴做好啦。
调一个汁,半勺蚝油,一勺生抽,一点点糖再倒一勺水搅匀即可。不用加盐,腊肠本身就有咸味,再加盐就咸了。
把汁淋到米饭上再洒一点葱花,搅一搅就可以开吃啦
小贴士
1.腊肠可以换成任何你想吃的肉,午餐肉、火腿或者吃剩下的土豆鸡块,但肉一定要是熟的或者很好熟的,因为蒸的时间很短。
2.我用的砂锅是500ml的,正好适合一个人的饭量,如果你的砂锅比较大请自行调整蒸饭时长。
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