简单快捷美味的腊肠煲仔饭

这道煲仔饭我已经不知道做了多少次了，从刚开始下面糊锅上面还夹生到现在的不糊锅，也在下厨房看了好多厨友的一些技巧，经过几次的各种实验总结出了这一种做法

用料  

简单快捷美味的腊肠煲仔饭的做法  

1. 米清洗干净浸泡一小时

2. 准备材料，胡萝卜切丁，腊肠切片，青豆适量，胡萝卜切丁。

3. 调汁：把生抽，耗油，白糖，鸡精粉（不喜欢的可以不放）鱼露（没有可以不放）香油加一起搅拌均匀，拌匀后可以品尝一下，根据自己的口味做调整

4. 开始煮饭，砂锅里放一小勺猪油（放猪油是我在一档美食节目中看到的，能够让饭更香）开始大火煮（这里强调一下是大火）刚开始煮的时候可以盖锅盖等水快要溢出来了就把盖子打开，直到水快干了米变成了饭的时候调小火来接着做下一步

5. 煮到这个状态关小火，然后铺上腊肠青豆胡萝卜，如下图

6. 铺好食材后，再把食用油延着砂锅边倒一圈，不需要太多然后再盖上锅盖开大火，煮二到三分钟左右能闻到饭的香气就关火，这个时候最好不要去开盖子焖个五六分钟

7. 最后把之前调制好的酱汁倒进去搅拌一下就可以开吃了，真的很好吃哦，特别适合一个人的时候，饭菜都有了

小贴士

做这砂锅饭最需要注意的就是全程需要大火（除了在铺食材和淋油的时候把火调小其他时间都是大火），还有就是水烧干后有闻到一点焦味就关火但是不要把盖子打开要继续焖个至少七八分钟才可以，否则会夹生