台式快手鸡肉饭

用料  

台式快手鸡肉饭的做法  

1. 鸡腿或鸡胸或火鸡腿或火鸡胸去皮，去骨。
   蒜切末，红葱头切末，葱花备用。

2. 滚水加盐后，转小火，加入鸡腿肉，慢煮15分钟。关火，再泡10分钟。
   

3. 另起一锅，热锅加鸡油或鸭油或猪油，煎鸡皮，5分钟后取出，切碎。

4. 煸葱头末和葱花，变色后，加入蒜末。煸炒至金黄色。

5. 盛碗鸡汤，待油葱酥变金黄后倒入，加入部分鸡皮末，煮。加盐，和白胡椒粉。

6. 顺着鸡肉纹理，用叉子拆肉丝。
   

7. 盖在米饭上，放上油葱汁和鸡皮碎。