最近小黑比较喜欢这个蛋炒饭,他终于发现我蛋炒饭有进步了(跟王刚老师学的)
用料
简单做到香喷喷蛋炒饭的做法
鸡蛋,蛋白和蛋黄分离。先炒蛋白,炒好先装出来。
下蛋黄,中火炒香,下白米饭,下蛋白。混合以后炒3-5分钟,炒热炒香。炒出锅气。中途把饭按散,按到粒粒分明。不要有一坨一坨的。
小贴士
主要就是蛋黄蛋白分离,炒出来的蛋炒饭真挺香。还有后面混合时间炒够,才香